切り餅で簡単いちご大福

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ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753

おうちで簡単にいちご大福ができちゃいます！
2019.01.12ピックアップレシピ
2020.04.11話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
娘が教えてくれたレシピで一緒に作ったいちご大福が簡単でおいしかった(^^)けれど、餅が熱くて扱いづらかったりしたので、もっと簡単にできるように工夫しました。

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材料

4個分
  1. いちご 4個
  2. こしあん 80g
  3. 切り餅 4個
  4. 砂糖 小さじ4
  5. 米粉または片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    いちごを洗ってヘタを取り、キッチンペーパーなどで水気を取る。
    あんこは20g（大さじ山盛り1位）ずつに分けておく。

  2. 2

    ラップの上にあんこを置いて平たくし、いちごを乗せてくるむ。いちごがはみ出ても良い。

  3. 3

    お皿にクッキングシートを敷いておく。
    切り餅を4つに切り、水にくぐらせてから水を切らずに皿に乗せラップをふんわりかける。

  4. 4

    3を電子レンジ600wに1分30秒位かけて柔らかくする。写真の大きさの器だと1回で2個できる。写真は2個分の材料。

  5. 5

    電子レンジから1個だけ取り出し砂糖を小さじ1混ぜる。スプーン等で混ぜるとよい。
    冷めると餅が固くなるので手早く。

  6. 6

    ラップの上に米粉または片栗粉を薄く敷き、5の餅を乗せ、上からもラップで挟んで餅を平たく延ばす。

  7. 7

    餅にいちごあんこを乗せてくるむ。端をぴったりと閉じる。閉じ目を下にして皿に乗せる。同様に次の餅を電子レンジから出して作る

  8. 8

    餅が固くならないうちに、出来立てを召し上がれ。

コツ・ポイント

いちごは大きい方がおすすめ。小さいと餅が厚くなります。
餅は1個ずつ器に入れて電子レンジで2個ずつ加熱するとちょうどよいと思います。器によっては加熱時間を増やしてください。電子レンジから1個ずつ取り出して作ると餅が扱いやすいです。

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レシピ作者

ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753
に公開
2015年4月キッチン開設。娘に伝えたい料理や、創作料理の覚え書きとして、レシピを残しています。自己流料理、楽しみながら日々研究中。2017年初孫誕生。ニックネームを「ままごはん☆」から「ばぁばまんま」に変更。2019年6月 料理検定3級2級合格。2020年2月 家庭料理技能検定2級合格。2020年12月 料理検定1級合格。2022年10月 家庭料理技能検定準1級合格。料理で日々発見！
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