穴のない縦切り蓮根きんぴら♪

Name: 穴のない縦切り蓮根きんぴら♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新鮮な蓮根 約200g(小ぶり蓮根2節); サラダ油 大さじ1; 出し汁 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖(きび砂糖が優しい味わい) 大さじ3分の2; 醤油 大さじ1強; 炒りごま 適量; ごま油 小さじ1; 赤唐辛子 1本

ケロッママ @cook_40131748

蓮根を縦にカットした穴なし蓮根きんぴらです。
炒める時にフライパンにくっつかず調理し易いです。
シャッキシャキ〜♪
このレシピの生い立ち
私の母の蓮根きんぴらがいつもこんな風だったので、それが普通だと思ってましたが…可愛い穴をカットしてしまうのでちょっと見た目が残念です（笑）
シャキシャキして歯応えがよくて美味しいです(*^^*)

穴のない縦切り蓮根きんぴら♪

材料

4人分

新鮮な蓮根約200g(小ぶり蓮根2節)
サラダ油大さじ1
出し汁大さじ1
酒大さじ1
砂糖(きび砂糖が優しい味わい) 大さじ3分の2
醤油大さじ1強
炒りごま適量
ごま油小さじ1
赤唐辛子 1本

作り方

1
蓮根の皮を剥き縦に5〜7ミリに切ります
写真は小ぶり蓮根なので切らずにカットしましたが長い蓮根は4センチぐらいに切ってね
2
5〜7ミリぐらいに切った蓮根を棒状にごぼうきんぴらのように切ります。
3
カットした蓮根を酢水で5分くらいさらします
ここはご家庭のやり方で(*^^*)
4
あとはきんぴらさんを作る要領で調味料を入れ調理し、
仕上げにごま油、炒りごまを入れます。
各ご家庭のお好みのお味でどうぞ
5
器に盛って飾り炒りごまを振って出来上がり〜*\(^o^)/*
簡単です(*^^*)

コツ・ポイント

蓮根は新鮮な物に限ります。
蓮根の長さや太さはお好みで、またお味も各ご家庭のお好みで調節してくださいね(*^^*)
縦に切ってあるので蓮根がフライパンにくっつかず簡単に作れます(*^^*)
＊茨城産の蓮根ってなんて美味しんでしょね〜♪

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ケロッママ @cook_40131748

2016/10/08 15:36に公開

自立して社会人になった息子と大学生の娘と、バイクとガンプラが好きな夫と3人で愛知の知多に住むお母さんです。食べること、作ること、お酒大好きです♡お野菜が大好き家族なのでお野菜レシピが多いです♪毎日皆さんの素敵なレシピを拝見させて頂いて刺激をいただいてます♪お料理を作るワクワクした気持ちを忘れずにいつまでもフレッシュな気持ちでいたいなぁと思ってます(#^.^#)