粋だね！雲の国の煮たまご
すがおキッチン @cook_40099126
濃厚で味のしみこんだ煮卵。とろりした黄身とやわらかい白身が旨い！
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで食べる煮玉子が美味しくて、そばつゆのストレートでつけて作ってみました。
粋だね！雲の国の煮たまご
濃厚で味のしみこんだ煮卵。とろりした黄身とやわらかい白身が旨い！
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで食べる煮玉子が美味しくて、そばつゆのストレートでつけて作ってみました。
作り方
- 1
室温に戻した卵を、沸騰した湯にそっと入れて7分間茹でます
-
- 2
冷たい水にいれて、殻を剥きます
-
- 3
フリーザーバックに、卵、そばつゆをいれて冷蔵庫で漬けます
-
- 4
３時間ほどで味がしみます。写真は２日間つけた卵です
-
- 5
黄身と白身に味がしみています
-
- 6
*卵に糸をぐるりと巻いて切ると、断面がきれいにきれます
-
コツ・ポイント
卵の殻を剥くときは、水の中で殻と卵の間に水をいれるように剥くときれいにはがれます。
つける時間が短いとあっさりした味わい、長いと濃厚な味わいになります。
雲の国の料理 作りやすさ★1つ
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