音戸ちりめんとふきのとうのパスタ
ハニービーキッチン @cook_40069314
ふきのとうのほろ苦さと音戸ちりめんの旨しょっぱさが好相性なパスタです
このレシピの生い立ち
お魚料理教室用レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうは細かく切って低温で素揚げし、軽く塩を振っておく
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、中火にかけて音戸ちりめんをソテーする
- 3
にんにくと鷹の爪を加え、にんにくの香りが立って色づいてきたら火を止める
- 4
鍋にたっぷりの水をいれ水に対して10%の塩を加え沸騰させる
パスタを袋表示より１分短くゆで始める - 5
ゆで上がったパスタを３のフライパンに加え、オリーブオイルで味を整える
ちりめんの塩気があるので塩味に充分注意する - 6
きれいに器に盛り付け、上から素揚げしておいたふきのとうをたっぷりとかける
コツ・ポイント
ふきのとうは焦げないようゆっくりと素揚げすること
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