鶏もも肉と蓮根とピーマンの味噌炒め

kharmk's cooksnap of when they made 鶏もも肉と蓮根とピーマンの味噌炒め.
cookirin
cookirin @cook_40090813

ピリ辛甘味噌で、こってり鶏もも肉、シャキシャキ蓮根、彩りピーマン、柔らか長葱を炒めました！アツアツでもお弁当でもOK！
このレシピの生い立ち
今日、特売で買った鶏もも肉と蓮根とピーマンと長葱を一緒に炒めちゃっただけなのです。
秋になるとこってりした味噌味が恋しくなり、ご飯もたっぷり食べてしまって、夏の間にかなり落とした体重が徐々に戻ってくるのです。

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材料

  1. 鶏もも肉（一口大に切る） ２００ｇ
  2. ☆醤油 大匙1/2
  3. ☆酒 大匙1/2
  4. ☆生姜（すりおろし） 小匙１
  5. 蓮根（皮を剥いて乱切りし酢水に漬ける） １００ｇ
  6. ピーマン（種を取って乱切り） 5個
  7. 長葱（３ｃｍ長さの斜め切り） １本
  8. ○味噌 大匙1
  9. ○チリペッパー又は一味唐辛子 小匙１
  10. 味醂 大匙１
  11. 油 大匙1/2

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は☆を揉みこんでおきます。

  2. 2

    フライパンを熱し、油を引き、１を炒め、表面の色が変わったら蓮根、長葱、ピーマンを順に入れて炒めます。

  3. 3

    2の鶏肉に焼き色がついてくるまでしっかり炒めたら、○を加え、全体に絡まったら味醂を加えて一混ぜして出来上がりです。

コツ・ポイント

ほぼ炒めるだけで火を通してしまうので、鶏肉の色が変わってから野菜を加えて、さらに焼き色がつくまで炒めてから調味料を入れるようにしてください。特に味噌を入れると焦げやすいので、入れる前にしっかり火を通してください。

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レシピ作者

cookirin
cookirin @cook_40090813
に公開
旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径300mの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！
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