アプリでひらく作り方
- 1
ふきを鍋に入るサイズに切り沸騰した湯で下ゆで。(筋がとれるくらいの柔らかさまで)
- 2
水につけて覚ます。ふきの筋取り(少し厚めに一周3cmくらいむき、それをひとまとめに持ち一気にまとめて下までむく)
- 3
フキを5cm幅くらいに切り、油揚げも5mm幅くらいに切る。フキひたひたに水入れ、酒、醤油、味醂で味付け。
- 4
冷めたら味が馴染み、染みていく。
コツ・ポイント
落し蓋
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