青梗菜・干ししいたけ・玉子の台湾風？炒め
skytower @cook_40125694
みぞれっちファンさんの「青梗菜牛肉卵炒め レシピID: 19145960」からアレンジ。お肉がない時に思いつきました。
このレシピの生い立ち
みぞれっちファンさんのレシピをアレンジして、お肉なしで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜を茎と葉に分け、食べやすい大きさに切る。干ししいたけは表示に従って戻しておく。
★戻し汁は捨てない - 2
★の調味料を全て混ぜておく。
- 3
中華鍋に大さじ１の油（分量外）を熱し、卵を混ぜながら軽く炒める（液体っぽさがなくなったらすぐ皿にあげる）。
- 4
同じ中華鍋に大さじ２の油としょうがを強火で熱し、青梗菜の茎の部分を炒める。
さっと油がなじんだら干ししいたけを加える。 - 5
全体に軽く火が通ったら葉を加えて更に炒める。
- 6
葉がしんなりしたら、卵を入れて軽く混ぜ合わせ、すぐに★の調味料を入れる。
- 7
ぐつぐつしているところに水溶き片栗を入れ、とろみがついたら、軽くごま油を回しかけて出来上がり。
- 8
12/20 追記
干ししいたけはスライスを使うか、切ってから調理してください。書き忘れました！印刷した方すみません。
コツ・ポイント
１．しいたけの戻し汁は捨てないで下さい。
２．卵の炒めすぎに注意。半熟ぐらいでも後で火が通るので大丈夫。卵を入れたらさっと混ぜるだけ。
リアクション
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