竹串で皮むき簡単♪基本の焼きなす

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【クックパッドニュース掲載】なすの美味しさをシンプルに味わえます。竹串を使えば、皮むきも簡単！
このレシピの生い立ち
竹串を使えば手も熱くなく、薄くキレイに皮が剥ける上、水にさらさないので旨みも逃しません。シンプルな美味しさを味わってください♪

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材料

2人分
  1. なす 2〜3本
  2. しょうが(すりおろし) １かけ分
  3. かつおぶし 1/2パック
  4. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    なすはヘタを切り落とさずに、包丁でぐるりと切り目を入れ、がくを取り、縦に5〜6本、浅く切り込みを入れます。

  2. 2

    余熱しておいた魚焼きグリルに入れ、全体が黒く焦げるまで焼きます（箸で真ん中を押して、へこみが戻らなければOK）。

  3. 3

    竹串をこのように入れ、上から下へ滑らせて皮を剥いていきます。熱いのでヘタをホイルなどで巻くと作業しやすいです。

  4. 4

    最初が剥けたら、後は手できれいに剥けます。下の方で皮が残ってしまった場合は、また竹串を使って剥いて下さいね。

  5. 5

    皮が剥けたら、縦に４つに切り、お好みで、しょうが、かつおぶしをのせ、醤油をかけてどうぞ♪

  6. 6

    2022.11.23話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡

  7. 7

    2022.11.25「焼きなす」の人気検索でトップ10入りしました！

  8. 8

    2024.1.4クックパッドニュース「焼き鳥だけじゃない！便利すぎる「竹串」の意外な使い方」に掲載されました！

コツ・ポイント

なすをグリルから取り出した後、絶対に水にさらさないで下さい！水っぽくなってしまいます。焼き時間の目安は両面焼きグリルで8分位です。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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