牡蠣とほうれん草のグラタン

ほうれん草は茹でて５センチ間隔で切っておく。
たまねぎは薄切り。
しめじはバラバラにしておく。

牡蠣を片栗粉で洗い汚れを取る。

ペンネは表示通りに塩湯でする。

フライパンにオリーブオイルをひき玉葱としめじを炒める。火が通って来たらほうれん草も炒め、塩胡椒をして置いておく。

鍋にバターを入れて火をつける。バターが半分ぐらい溶けて来たら小麦粉を入れて炒める。弱火で焦がさないように！

バターと小麦粉が一体化して来たら牛乳を少しずつ入れて、泡立器でバターと小麦粉の塊を溶いて行く。

泡立器で混ぜ、もったりとしてきたらそこへ固形コンソメを砕きながら入れ、白ワインも入れて混ぜる。
ホワイトソース完成。

７の中に４と２の牡蠣、３のペンネを入れて、牡蠣をつぶさないように混ぜる。
牡蠣に火が通って来たら塩胡椒で味付け。

８を器に盛り、ピザ用チーズとモッツァレラチーズをトッピングしてオーブンで焼く。

表面のチーズが焦げて来たら出来上がり！