私好みのいなり寿司用揚げの味付け

米農家のおばちゃん
米農家のおばちゃん @cook_40127380

色々試して、私好みの味付けにたどり着きました♪
このレシピの生い立ち
甘味をつけるのに、ザラメだけでは味が濃いし、甜菜糖だけだと味が薄すぎる…。どうしたもんじゃろの~と考えていたら、両方使えばどうだろう!?と試しに作ったら、私好みの味付けが出来ました(^○^)

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材料

いなり寿司16個分(寿司用揚げ8枚分)
  1. 寿司用揚げ 8枚
  2. 甜菜(てんさい)糖 大さじ1
  3. ザラメ 大さじ1/2
  4. 醤油 大さじ2
  5. 大さじ1/2
  6. 150cc〜200cc

作り方

  1. 1

    材料に調味料が浸透しやすくするために、鍋に熱湯を沸かし、油揚げをさっと湯がいて油抜きしておく。

  2. 2

    ①で使った鍋で調理します。油揚げ、調味料を全部入れて火にかけ、水分が無くなるまで煮て出来上がり♪

コツ・ポイント

油抜きをした方が調味料が油揚げに入りやすくなります。

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レシピ作者

米農家のおばちゃん
に公開
食べること&料理を作ることが好きな米農家のアラフィフおばちゃんです(^-^)食と言う漢字は人と良いの2つの漢字から成り立っているのだよと人生の先輩から教えて頂きました。食べることは生きる原点、食を大切にする事は自分を大切にする事に繋がっていると思っております。管理栄養士、調理師の資格を持ち、兼業で米作りをしながら、食の大切さをこれからの人達に伝えて行く事をしたいです。
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