ただの黒豆煮（スイーツ）
色鉛筆しんちゃん @cook_40133598
甘味としての黒豆煮。あんこにしてもおいしいよ。調味料の分量がおかず味と違うだけ。
手順と写真はおかず味の使いまわし。
このレシピの生い立ち
あま～い黒豆が食べたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆をざるで洗い、分量外の水500ccに2.5～3時間浸します。
-
- 2
ざるにあけて、分量の水500ccで煮立たせ、灰汁を取る。 灰汁と一緒に取った水は足しましょう。
-
- 3
砂糖、塩、しょうゆ、こぶだしを入れて味をつける。圧力鍋のふたはここからかぶせる。
- 4
圧力鍋の笛が吹き始めてから15～18分弱火で煮、火を止めて10分蒸らす。
- 5
ヒタヒタの煮汁の状態で冷まします。 煮汁が少ない場合はお湯を足してヒタヒタにして冷ましてください。
-
コツ・ポイント
煮上がってから冷ますときに、煮汁が十分ないと、煮汁から出ている黒豆の皮がシワシワになってしまいますので、ご注意。
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