お肉の下茹で処理
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507
下茹で処理をすることで、冷めたお肉も柔らかく食べられちゃう♪。
このレシピの生い立ち
牛肉のしぐれ煮をお弁当に入れると、油脂で固まる。
お肉が固くなって、美味しくない。
余計な油を取ると、食べやすくなりました。
下処理部分だけをレシピに残しておこうと思います。
お肉の下茹で処理
下茹で処理をすることで、冷めたお肉も柔らかく食べられちゃう♪。
このレシピの生い立ち
牛肉のしぐれ煮をお弁当に入れると、油脂で固まる。
お肉が固くなって、美味しくない。
余計な油を取ると、食べやすくなりました。
下処理部分だけをレシピに残しておこうと思います。
作り方
- 1
お肉を、食べやすいサイズに切る。
フライパンに水や、お湯を入れる。
沸騰させる。 - 2
火を止める。
お肉を入れる。
ぐるぐる回しながら、余熱で茹でる。 - 3
お肉が茹で上がったら、常温の水を入れたボールに移し凍める。
お肉を冷ます。
ザルにあける。
水気を切る。
下処理完成!。 - 4
後は、お好みの味付けで、軽く炒めたり、煮る。
- 5
上記のプチ手間を加えることで、下記の料理もお弁当にイカガですか？。
- 6
しょうが焼きにも。
参考ﾚｼﾋID：20440444 -
- 7
豚しゃぶも、茹でた後、常温水に浸して凍めると、柔らかいです。
柔らかい(冷)豚しゃぶサラダﾚｼﾋID：20378664
- 8
「ずぼらヘルシー冷やし中華」ﾚｼﾋID：18172905
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- 9
味付け卵と一緒に漬け込んで、即席チャーシュー♪。
「トロッと味付け卵」
ﾚｼﾋﾞID:19639084 -
- 10
市販の豚丼のタレを使って、豚丼弁当です。
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- 11
ラタトゥイユ弁当♪。
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- 12
お弁当のしょうが焼き。
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- 13
「お手軽冷製豚しゃぶ(タレも絶品♪。)」レシピID:17901233
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コツ・ポイント
お肉に、火が通らない時は少し、火を入れる。
湯通しする温度は60度位です。
鶏肉は、薄くスライスしてから火を通します。
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