軟骨入りつくねの素

豚バラ、鶏肉は、手ごろな大きさに切って、FPでひき肉状態になるまで混ぜる。

鶏軟骨は、好みの大きさになるまでFPにかける。大き目だと歯ごたえ抜群♪小さめだと食べやすい。

玉ねぎ、ふやかした糸寒天（水切りしてよく絞る）、きのこ類もFPにかけて、みじん切りにする。

あとは、調味料、材料がしっかり混ざり合って、粘りが出るまでよく混ぜ、もみこむ。

これで、基本のつくねは完成！

後は、洋風にしたければ「コンソメ」を、中華風には「中華あじ」、韓国風なら「ダシダ」、エスニックには「カレーパウダー」を。