やわらか～い冷しゃぶをいただきましょう♪
gie． @cook_40061733
せっかくなのでやわらかい冷しゃぶを
食べたいですよね。
ゆで方をちょいと工夫してみました。
このレシピの生い立ち
そうめんも然り、最近冷しゃぶ三昧です（笑
なのでどうせならお肉を涼しくやわらかくいただこうと思い、ゆで方を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料をよく混ぜておきます。
- 2
たっぷりのお湯（１５００ｃｃ程度）を沸かし、沸騰したら差し水のように☆を回し入れ、軽く混ぜます。
-
- 3
火を弱めの中火にしてお肉を茹でます。
※お湯は沸騰させないように。
※お肉は少しずつゆでましょう。
-
- 4
火が通ったら水にさらします。
※氷水だと硬くなりすぎるのでお水は水道水で！
-
- 5
お好きな野菜とお好きなタレでどうぞ（＾＾
- 6
余ったお湯に塩こしょうを入れてスープにでもどうぞ☆
-
コツ・ポイント
お湯の温度をなるべく変化させないよう、少々手間ですがお肉は少しずつ茹でましょう。
やわらかくいただきたいのなら絶対に沸騰したお湯でゆでないこと。
氷水にさらさないこと。
お肉（たんぱく質）は沸騰しないお湯でも十分かたまります。
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