私流に〜水無し夏野菜の重ね煮♪
☆むさし☆ @cook_40081894
野菜本来の甘さ♪野菜から出る水分で作ります☆最後に加える生姜で風味を加えます♪
このレシピの生い立ち
何年も前から私が作り続けているラタトゥユもどき？な煮物です。野菜をただただシンプルに味わいたくて…覚書きも兼こちらに載せまさせて頂きます。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎは薄くスライス、セロリは斜め千切り、ズッキーニは縦半分に切り5㎜くらいに切る。
- 2
なすも半分に切り5㎜くらいに切る。パプリカは4当分し薄くスライス。トマトは1㎝角に切る。生姜はすりおろし準備。
- 3
点火する前の厚手の鍋に、たまねぎ→セロリ→ズッキーニ→なす→パプリカ→トマトの順に入れ分量の塩とローリエを入れる。
- 4
③を中火の火にかけ、15〜20分煮る。様子を見て、大きく一混ぜし、ローリエを取り出す。
- 5
鍋に☆印の材料を入れ再び蓋をして15分くらい蒸して、皿にもり出来上がりです。
- 6
miyukiさん☆私の操作ミスで感激だったレポ☆を消してしまいました。本当にごめんなさい(:_;)
コツ・ポイント
簡単です。厚手の鍋or大きめなフライパンで作るのに向います。野菜の味を楽しむ為調味料少なめです。私は写真のルクルーゼで作りほぼ放置しています。
リアクション
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