*＊半熟たまご／味付け(煮)たまご＊*

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パンダtoreno
パンダtoreno @cook_40138980

半熟たまご作りから味玉になるまで☆
味付け調味料へ卵が浸かれば何個でもOK!

2015/06/29　コツ修正しました

このレシピの生い立ち
半熟卵の「沸騰したら○分」の沸騰っていつから…？毎回タイミング違って分からない(＾＾;)
なので確実な沸騰してから投入!
ちょうどいい半熟だったのに味付けしたらとろ～りじゃ無くなった…なのでゆる～い半熟に!
味付けはお義姉さん直伝★

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材料

～10個分
  1. 卵 ～10個
  2. 味付け(■コツ参照)
  3. 水 300cc
  4. めんつゆ(濃縮3～5倍) 80cc
  5. 醤油 50cc
  6. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    半熟卵を作る。

    沸騰したお湯に卵を入れて6分～7分ゆでる。(■コツ参照)

    ※時々卵を転がすと黄身が偏りにくい

  2. 2

    小鍋に味付け調味料を合わせてひと煮立ちさせ、冷ます。

  3. 3

    卵がゆで上がったらすぐに水で冷やす。殻をむく。

    ※とっても柔らかいので丁寧に。

  4. 4

    半熟卵と冷ました味付け調味料をジップロック等に入れ空気を抜いて1日置いたら完成。
    ※浸からない部分は卵の位置を変えてね。

コツ・ポイント

■Lサイズなら6分30秒～7分、Mサイズなら6分～6分30秒でゆる～い半熟になります。味付けすると少し固くなるので大丈夫★

■Lサイズでめんつゆ(濃縮5倍)80ccが丁度いいです。

■5個以下なら調味料半分でも浸かります♪

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レシピ作者

パンダtoreno
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