お手軽に、簡単☆鶏もも肉の旨煮

ソメノ @cook_40139104
「簡単☆鶏もも肉の旨煮」のレシピのアレンジです。もし氷砂糖がなかった場合のレシピを考えて作ってみました。
このレシピの生い立ち
実家に帰った時に、氷砂糖がないことが常なので、「もし、氷砂糖がなかったらどうする」ってことで、「氷砂糖」を「砂糖+みりん」で置き換えてみました。氷砂糖が程よい照りを出していたので、「みりん」もありかなって。
作り方
- 1
鶏肉は、厚さが平均になるように厚いところに包丁を入れておく
- 2
鍋にしょうゆ、水、砂糖、みりん、ナツメグ、ベイリーフを入れて、中火にかける。
- 3
煮汁が煮立ったら、鶏肉を入れる。
- 4
少しずらし加減にふたをして、中火で煮る。
- 5
10分くらい煮たところで鶏肉を裏返す。
- 6
あと15~20分煮て、出来上がり。食べやすいように切っていただく。
コツ・ポイント
煮汁が少なくなると焦げやすくなるので、気をつけましょう。私はあれこれしてたら、3分くらいすぎて少し焦げてしまいました。
使用するしょうゆで、塩気は変わってくると思います。ちなみに我が家のしょうゆは、「甘め」です。
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