ニラとエノキダケの卵とじ汁
Dr仁平 @zinpei
具だくさんの卵とじ汁、ニラと卵の組み合わせがお気に入りです。
このレシピの生い立ち
ニラ玉汁にエノキダケを加えて、具だくさんにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは長さ5cmのざく切り。茎の部分を取り分ける。葉の部分は溶き卵と混ぜておく。エノキダケは石づきを落としてほぐす。
- 2
鍋に湯を沸かし、日本酒、めんつゆで味付け。ニラの茎とエノキダケを入れ3分間煮る。
- 3
ニラの葉を加えた溶き卵を入れ、蓋をして2分くらい煮て、ニラの葉がしんなりすれば出来上がり。
コツ・ポイント
先にニラと溶き卵を混ぜておくと、きれいな卵とじになりいます。
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