【超簡単】ピーマンの焼き浸し【保存】

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桑水流みき
桑水流みき @cook_40075206

下ごしらえも殆ど要らず超簡単。丸ごとのピーマンを焼いて麺つゆに浸すだけ。種ごと食べられます。保存も効きます。
このレシピの生い立ち
農家レストランで食べた「丸ごとピーマンの揚げ浸し」が美味しかったので真似て作ってみました。
揚げ物はメンドクサイので焼いてみましたが、美味しかったので覚書き。

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材料

４人分
  1. ピーマン ４〜６個
  2. 麺つゆ(ストレート) １カップ
  3. 油 大１−２

作り方

  1. 1

    ピーマンは洗ってヘタの堅い部分を落とし、（ヘタは落とさなくてもOK)破裂しないように、切り込みを入れる。

  2. 2

    フライパンに油を多目に入れてピーマンを並べて蓋をして弱めの中火で３分。裏返して３分。

  3. 3

    暖かいうちに麺つゆをひたる程度に入れる。冷めたら味がしみて美味しいです。

  4. 4

    冷蔵庫で３−４日の保存可。冷たいままでも美味しいです。ヘタや種が堅い場合は取り除いて食べてもいいです。

コツ・ポイント

ピーマンにはしっかり火を通すと甘味が増して美味しいです。
もしも焦げた場合は焦げた部分を取り除けば大丈夫です。（パプリカのマリネでパプリカを黒焦げにしてマリネを作ったりするので、多少焦げる程度の方が美味です。）

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レシピ作者

桑水流みき
桑水流みき @cook_40075206
に公開
「くわずる」と読みます。本業、画家です。http://www.kuwazuru.com百貨店や画廊での個展を中心に活動していています。手抜き料理や作り置きや保存料理を中心にフレンチ料理教室でのレシピなど美味しかったものを、自分の為の覚え書きにUPしています。
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