作り方
- 1
生姜は薄切りでも細切りでも、お好みの形に切っておきます。
- 2
＊の調味料を火にかけ、煮立ったら、金目鯛を並べます。
たまにスプーンで煮汁をかけつつ、そのまま3分ほど煮ます。 -
- 3
おとしぶたをします、アルミを軽く乗せるだけでOK！
その上に鍋のふたもしたら、弱火～中火で、5～6分煮付けます。 -
- 4
火をとめて、しばらく放置。いただく直前に、再加熱して、とろとろの煮汁を絡めたら完成。
コツ・ポイント
3で長時間煮ても、身がぱさつく＆崩れるだけなので、短時間でOK。
そのかわり、4の放置時間は、長いほど味がしみて美味しいです。
夜仕込んで朝食に、なんて最高ですよ。
メイン写真では、一緒に煮た豆腐も入っています。これまた美味。
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