緑豆のペーストと水煮とイカの豆詰

緑豆を洗って水に一晩つけます。水を取り替える場合と栄養があるからそのまま使う場合があります。悪が強くないのでそのままok

圧力鍋は、豆を鍋の高さの1/3以下、水を3/2以下で作ります。かなりかさが増すので少な目で作ります。

重りが動いて3-4分でできます。
鍋の場合、水を豆の5倍位いれて沸騰して20分弱火で炊きます。

水分を切って軽く水分をとがした状態が右側の写真。

ペーストは、スープメーカーで120ccの豆に対して5倍の水で作ります。ポタージュは、塩胡椒スープの素などで味つけします。

ぜんざいは、砂糖、ハチミツなどでできます。濃厚な方が良い場合は、水少な目で、さらさらが良い場合は、薄くなるよう作ります。

具材も白玉だんごやフルーツ、なつめなどと作れます。

卵だけでよく混ぜてペーストを加えてよく混ぜて豆乳をたしてよく混ぜたら、蒸し器鍋でも良い。20分蒸します。

砂糖ありの方が早く固まります。砂糖は、大さじ1で十分です。小さじ1でもできます。レンチンでもできます。