切り昆布と大豆の煮物【作り置き】

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

ミネラル豊富でうま味成分が強い切り昆布、もちもちの大豆をコトコト煮込んだほっとするおかずです。
このレシピの生い立ち
切り昆布と大豆の煮物を作りたくて、考えました。

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材料

作りやすい分量
  1. ごま油 小さじ1
  2. 大豆(水煮) 1袋(150g)
  3. 人参 1/4本(60g)
  4. 切り昆布(乾燥) 20g
  5. ★水 300cc
  6. ★酒・砂糖・醤油・みりん 各大さじ1

作り方

  1. 1

    大豆はザルにあげ、サッと水洗いをして水気をきり、人参はさいの目切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき中火に熱し、人参、大豆を入れ油が回るまで炒める。

  3. 3

    ②に★と切り昆布を加え、沸騰したら中火で5分煮る。

  4. 4

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

コツ・ポイント

・人参と大豆は良く炒めると調味料が馴染みやすくなりますので、しっかり炒めて下さい。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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