私が作る定番のナスの煮びたし☆☆
ご飯のおかずにぴったりで美味しいよ(^^)
我が家の定番です❗甘辛くてご飯に合いますよ‼
このレシピの生い立ち
ナスを買うといつも作りたくなる我が家の定番のおかずです。２日であっという
間になくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを３本用意します。
ナスのヘタを切ります。 -
- 2
ナスを縦に切り
わけます。 -
- 3
右下の斜めから上に
切っていきます。
↖の方向に包丁を
斜めに入れます。
(写真を参考に)
してね。 -
- 4
同じ様に逆方向から
包丁で、切れ目を
入れます。 -
- 5
ボウルに水を入れて
用意します。
切ったナスを水に
つけていきます。 -
- 6
ラップをして冷蔵庫に
入れておきます。
食べる直前まで、ナスを浸けておきます。最低でも５時間アクを抜きます。 -
- 7
５時間アクを抜いたら
こんだけのアクの汁が
出ます。もう必要ないので捨てます。 -
- 8
ザルにナスを入れて
水気を切ります。 -
- 9
フライパンに油を入れて、ナスをしんなり
するまで炒めます。
強火で。ヘラでナスを潰しながら炒めます。 -
- 10
このくらいしんなりしたら、
-
- 11
水を加えて、次は⤵
-
- 12
しょうゆを２周かけます。
-
- 13
みりんを１周半かけます。
-
- 14
お酒を１周半かけます。
-
- 15
砂糖をスプン１杯入れ
ます。 -
- 16
ほんだしを半分入れ
ます。ここで味見をして丁度辛いぐらいが
美味しいですよ。
弱火にします。 -
- 17
七味唐辛子を５振り
ふりかけて、ナスが
柔らかくなるまで
煮ます。 -
- 18
煮えたら出来上がり♪
昨日も作りました。
美味しいかったよ
(*´∀`)♪ -
- 19
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- 20
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- 22
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(2018/4/24)
- 25
松潤LOVE❤❤❤❤さん
ナスがくたくたで
美味しいそうありがとうございます(*´∀`)♪ -
コツ・ポイント
ナスに包丁で格子状に入れて水につけて
アクを抜きます。
調味料を入れて足らなかったら足して下さい。
私はお昼の１時からナスを浸けておきます。そうすると味が馴染み易くなりますよ。
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