我が家のアヒージョ

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我が家の料理番
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ブラウンマッシュルームをメインに
このレシピの生い立ち
奥さんが作ってくれるアヒージョは、アンチョビ入り。当然だと思っていたら案外アンチョビ入れ派が見つからないようなので、この度はお恥ずかしながらのレシピ紹介させていただきました(^^)/

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材料

6人前
  1. ブラックマッシュルーム 大きめ5〜9個
  2. タコ 1パック
  3. ブロッコリー 1本
  4. アンチョビ 2切れ
  5. オリーブオイル 適量
  6. ニンニク お好みで

作り方

  1. 1

    お鍋もしくは、チーズフォンデュ用などのお鍋に適量のオリーブオイルをいれ、ニンニク(チューブので適量使ってます)、

  2. 2

    アンチョビを入れてから、ひと煮立ちしたらブロッコリーやブラウンマッシュルームをいれます。歯ごたえ等もお好みで調節してみて

  3. 3

    ください。特にマッシュルームは、風味もありますから、何回か作ってみられて、ご自分の好みを見つけて貰えたらと思います｡

コツ・ポイント

アンチョビの塩気、風味は、病みつきになりますよ〜。
オリーブオイルは、浸すほど入れなくても、絡ませる程度でも充分出来上がります。我が家はどちらもやってますけど、料理後の余ったオリーブオイルも、パスタソースにしていますよ。

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兼業主夫ですけど…よろしくお願いしますm(__)m
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