山菜の簡単白和え
クックリックチック @cook_40141077
山菜の季節です。優しい味の白和えに山菜の香りが生きています。
このレシピの生い立ち
山菜は天ぷらか胡麻和えにしますが、豆腐が冷蔵庫にあったので白和えにしては？と試してみました。
アプリでひらく作り方
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今回はコシアブラを使いました。
こごみや、タラの芽でもオッケーです。 -
- 2
コシアブラは塩茹でにして水で冷まし、2センチくらいに切り、豆腐、人参も、茹でて水切りしておきます。
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- 3
砂糖と味噌を弱火にかけ、溶かします。
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- 4
こんな感じです。
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- 5
味噌も冷めたら豆腐を入れまんべんなく混ぜます。
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- 6
人参、こごのみを加え混ぜ合わせ、最後にすりごまも混ぜ入れます。完成です。
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コツ・ポイント
人参、山菜をしっかり絞って入れて下さい。
あじがものたりなかったら醤油などで調整して下さい。
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