ミニ青梗菜とあさりのスープ

無農薬水耕野菜アプレ
無農薬水耕野菜アプレ @cook_40103147

あさりのおダシが効いたさっぱりスープ。ミニ青梗菜(チンゲンサイ)とあさりの色合いもいい。♪
このレシピの生い立ち
身体が冷えるこの時期には温かいスープで身体を温めたい‼冬に向けてのメニューです。【野菜ソムリエコミュニティー函館監修】

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材料

  1. ミニ青梗菜 30ℊ
  2. あさり(砂出ししたもの) 150g
  3. 生姜(みじん切リ) 小さじ1
  4. ねぎ(みじん切リ) 小さじ1
  5. 500㏄
  6. サラダオイル 小さじ1
  7. スープの素 小さじ2
  8. 塩コショウ 少々
  9. 白ごま(お好みで) 少々
  10. 小さじ1

作り方

  1. 1

    あさりは流水でこすり洗いをする。

  2. 2

    ミニ青梗菜は大きければ2つに切る。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れ弱火にかけ、生姜とねぎを入れ焦げないように香りが出るまでゆっくり炒める。

  4. 4

    香りが出てきたら、あさりを入れ、からませ全体に絡まったら水を入れ中火にして途中あくを取りながらあさりの口が開くまで煮る。

  5. 5

    沸騰する前にスープの素、酒、塩コショウで味を調えミニ青梗菜を入れて火を止める。

  6. 6

    器に注ぎお好みでひねりごまを散らしたら完成♪

コツ・ポイント

あさりのおだしがミニ青梗菜にとても合います。ショウガが入っているので体も温まります。

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レシピ作者

無農薬水耕野菜アプレ
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アプレは北海道道南、駒ヶ岳のふもとにある植物ファームです。ほうれん草、レタス、トマト、ナス、ピーマン、ホワイトセロリ、など20種類以上の野菜をここで育てています。アプレの野菜は化学農薬、添加物を1種類も1滴も使っていません。土も農薬も使わないので軽く洗うだけでOK。栄養バランスも最適で通常の野菜の2~3倍長持ちします。きれいでエグミのない美味しい野菜をお子様やご家族で召し上がってください。
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