しっとり食感☆鶏むね肉とわけぎのぬた

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Snow＊Love
Snow＊Love @cook_40055939

今夜のお酒のおつまみに☆しっとりボイルした鶏肉を使ったぬたはいかがですか。酢味噌はイカなどにもどうぞ✿
このレシピの生い立ち
普段はイカなどをつかって作るぬた。今回は茹でてあった鶏肉を使いました。←サラダにする予定から変更(*^ ^*)

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材料

  1. 鶏むね肉 １枚
  2. ☆水 ６００cc
  3. ☆塩 小さじ２
  4. わけぎ 適量
  5. 酢みそ
  6. ◆西京味噌 ５０g
  7. ◆からし(チューブ) 1.5cm絞り出す
  8. ◇砂糖 大さじ１
  9. ◇みりん 小さじ１
  10. ◇酢 小さじ２
  11. ◇熱湯 小さじ２

作り方

  1. 1

    鍋に☆の塩水と鶏肉を入れ沸騰させる→やや強めの弱火で15分茹でる（８分茹でたらひっくり返し７分）→煮汁につけたまま冷ます

  2. 2

    熱湯を沸かしわけぎをお好みの硬さに茹でる→水に取る→水気を絞り３〜４cmの長さに切っておく

  3. 3

    【酢みそ】
    ボウルに◆の材料を入れよく混ぜ合わせる→別の器で◇の材料を合わせる→◆に◇を合わせ出来上がり

  4. 4

    鶏肉を好みの大きさに切る

    ※鶏肉の茹で時間は大体の目安です。肉の大きさや厚みに合わせ調整ください。

  5. 5

    器にわけぎと鶏肉を盛り付け　酢みそをかけて出来上がり♪

  6. 6

    茹でたイカでもどうぞ^ ^✿

コツ・ポイント

※鶏肉を茹でる鍋はφ２０cmを使用しました。鶏肉全体が煮汁に浸かる大きさの鍋をお薦めします。
※この鶏肉はサラダなど色々アレンジ可能です。
※茹でて煮汁から出しておくとパサパサするのでそのまま冷まします。

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レシピ作者

Snow＊Love
Snow＊Love @cook_40055939
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