今だけ！わらびの炊き込みご飯♪
horseland @cook_40043909
2024.2024.嬉しい話題入り♪季節の味！是非お試し下さい♪
このレシピの生い立ち
親戚からわらびを頂いたので早速作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
わらびは重曹をまぶしてわらびの上から熱湯を注ぐ。一晩置く。
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- 2
①のわらびを良く洗う。1.5～2㎝にカットする。油揚はお鍋で2～3茹でて油抜きし縦半分にし千切り
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- 3
米は洗い水加減を少なめにし酒.醤油.鶏肉を入れ普通に炊く。
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- 4
鍋に煮汁を入れ油揚を先に煮る。汁が半分くらいになったらわらびを入れサット煮る。煮汁に漬けて置く。わらびは煮すぎ無い
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- 5
ご飯が炊けたら④をザルにあけ煮汁を切り混ぜる。出来上がり♪
-
- 6
今回2束アク抜きしたので残りは鰹節を乗せておひたしにしました。
-
コツ・ポイント
山菜の美味しい時期は今だけ！是非本物を召し上がって下さい！水煮山菜でも作れます。使う時は熱湯をかけて下さい。アク抜きする時一度に2～3束作り冷蔵庫で保存して、おひたしや煮物、汁物に使います♪
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