お母さんの味♥かぼちゃの煮物♥

羽尼うに's cooksnap of when they made お母さんの味♥かぼちゃの煮物♥.
Ai_Jo
Ai_Jo @cook_40063002

皮までとろける(*´▽｀)とっても美味しいカボチャの煮物です☆
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてきたカボチャの煮物☆その母の味をレシピに残したくて(´∀｀*)
もとはおばあちゃんのレシピのようです。いりこを入れるのはおばあちゃんのアイデア☆自然のダシがとっても優しい味を作り出してくれます( *´艸`)

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材料

  1. かぼちゃ ３００㌘
  2. 砂糖 ４０㌘
  3. いりこ（ダシ用） １０本
  4. 塩 一振り
  5. 【いりこが無い場合】
  6. 粉末だしの素 小さじ１／４

作り方

  1. 1

    かぼちゃは３㌢角に切り、いりこはハラワタを取り除いておく

  2. 2

    お鍋にかぼちゃを皮を下にして並べ、いりこを散らす

  3. 3

    かぼちゃがかぶるくらい水を入れてフタをし１０分ほど中火で煮る

  4. 4

    竹串が通る固さになっていたら、砂糖（いりこを使わない場合はここでだしの素）を加えて１０分煮る

  5. 5

    １０分経ったらフタを取り、鍋を傾けて水分の中に塩をほんの少し（一振り分）入れる。

  6. 6

    この頃には汁気はかぼちゃの半分ほどに減っているはず。
    鍋を回しかぼちゃに汁を絡める。

  7. 7

    さらに火にかけ汁気が水飴のようになったら出来上がり☆

  8. 8

    常温に戻るまでそのまま放置した方が味が良くしみて美味しいです(^0^)

コツ・ポイント

＊塩は、甘さを引き立てる程度にほんの少し入れてください。
＊粉末だしを使う場合はすでに塩気が入っているので注意してください。
＊今回はいりこがなかったのでだしの素で作りました。

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レシピ作者

Ai_Jo
Ai_Jo @cook_40063002
に公開
アメリカ、メリーランド州在住。映画見ながら料理してストレス発散してます。みなさんのレシピに感謝の毎日( ´ ▽ ` )ﾉありがとう〜
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