あさりのトマト煮

あさりは砂抜きをし水洗いする。トマトは湯むきをした後、横2つに切り、種を出してから小さな角切りにする。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱する。にんにくがうっすら色づいて香りが出るまで温める。

アサリをいれ、白ワインをふり入れて蓋をする。しばらく火にかけて蒸し煮する。

あさりの殻が開いたら、パセリのみじん切りとトマトの角切りを加え、さっとあえる。