冬野菜のゴロっとぽとふ
さーしゃ姫♪ @cook_40143955
なんかの雑誌に掲載されていたものを、アレンジしました。野菜もあまり切らないし、圧力鍋を使うことで短時間で調理できますよ。
このレシピの生い立ち
ゴボウを入れることで、和風に仕上がります。
（ゴボウを入れずに最後にキャベツを入れ、コンソメ風に仕上げると、ふつうのポトフにもなりますよ）
アプリでひらく作り方
- 1
牛モモ肉は、軽く塩・コショウをして、フライパンで焦げ目がつくまで両面を焼く（ここがポイント！）
-
- 2
たまねぎは皮を剥いて、にんじんは2等分くらいにする（小さく切らない）
-
- 3
ゴボウは洗ったのち５ｃｍくらいに切る。じゃがいも（またはサトイモ）は皮を剥く（小さく切らない）
-
- 4
１～３を圧力鍋にいれ、適当な大きさに切ったセロリ、ローレルの葉、水を入れで加圧(15分）、そのまま圧が抜けるまで放置する
-
- 5
野菜が柔らかくなったら、塩・コショウで味を整え、お皿に盛り付けましょう。
おしまい！ -
コツ・ポイント
肉も野菜も小さく切らないほうがおいしくできます（圧力鍋の効果でとっても柔らなくなります）。じゃがいもが小さく、いっしょに煮込むととけてしう場合や、圧力鍋が小さい場合は、じゃがいもだけをレンジでチンしてから、あとで入れてもオッケーです。
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