ほっこり*大根と鶏手羽の煮物

あみまるる's cooksnap of when they made ほっこり*大根と鶏手羽の煮物.
*あゆママ*
*あゆママ* @cook_40077539

ちょっとひと手間で、ぐっと美味しくなるんです♪よく浸みた大根が、ウマウマ～♡
このレシピの生い立ち
久しぶりに大根と手羽元の煮物が食べたくなったので

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材料

  1. 大根 1/3本
  2. 手羽元 8本(1パック)
  3. にんじん 1/2本
  4. 魚河岸揚げ 1パック
  5. 顆粒だし 小さじ1
  6. 水 50cc
  7. 醤油 75cc
  8. 酒 大さじ1
  9. みりん 大さじ2
  10. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、1cm幅に切る(大きい場合は、半月に)人参も皮を剥き、乱切り。

  2. 2

    大根を下茹で。鍋に水をはり、お米を小さじ1程入れて柔らかくなるまで茹でます。(水でなく、米のとぎ汁でも可)

  3. 3

    茹であがった大根は、軽く水洗い(米が付いてたりするので)煮る用のお鍋に、調味料を全て入れます。

  4. 4

    大根、にんじん、手羽元の順で鍋に入れ、落し蓋をして弱火に掛けます。

  5. 5

    煮立ったら、灰汁を取ります。鍋を傾けると、取りやすいです◎ 灰汁が取れたら、鍋を振り、中身を回します。

  6. 6

    よく煮えてきたら、落し蓋を取り、魚河岸揚げを入れます。

  7. 7

    大根がムラ無く醤油色に染まり、魚河岸揚げもほどよく煮えたら、完成です♪

コツ・ポイント

この材料に囚われず、何でも入れちゃいましょう(^∀^)

煮えた後は、よ～く冷ましてから、食べる前に温めます。
冷める時に、グッと味が浸み込むので、旨味がアップしますよ!
なので、うちの煮物は、お昼に仕込むんです☆

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レシピ作者

*あゆママ*
*あゆママ* @cook_40077539
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主婦13年目の２児のママです(*^∀^*)２０２０．５月 つくれぽ７００件突破！これも、みなさんのおかげです。たくさん作ってくれてありがとう(o^∀^o)
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