＊鶏手羽と大根のこっくり煮＊

☆☆くるみもち☆☆'s cooksnap of when they made ＊鶏手羽と大根のこっくり煮＊.
Keiboubou
Keiboubou @keibou

鶏肉と大根をお鍋1つで煮るだけですが、ごはんがすすむ1品です♪大根の他、れんこんやごぼう等も合う甘辛の味付けです。
このレシピの生い立ち
シンプルな煮物なので、大根とお肉がある時にさっと作ります。大豆水煮やゆで卵を加えたり、彩りにいんげんなどのせることも。

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材料

2~3人分
  1. 鶏手羽元 8本
  2. 大根 1/4~1/3本
  3. しょうが 1/2かけ（5g）
  4. ☆砂糖 大さじ2
  5. ☆みりん 大さじ3
  6. ☆酒 大さじ3
  7. ☆醤油 大さじ2
  8. ☆水 1~1.5カップ
  9. 油 少量

作り方

  1. 1

    手羽元は食べやすいように縦に1本切り込みを入れておく。大根は皮をむき一口大の乱切りにする。しょうがは薄切りにする。

  2. 2

    鍋に油を温め、鶏肉を炒める。続いて大根、しょうがも加え炒める。

  3. 3

    ☆を加え沸騰したらアクをとり、時々返しながら弱めの中火で煮汁がなくなるまで約15~20分煮る。

コツ・ポイント

手羽元でなくでも鶏もも肉や豚肉でも美味しくできます。
大根をあらかじめ電子レンジにかけておくとより時短になり味しみも良いです。
煮汁は少なめなのであれば落し蓋をするとよりむらなく加熱できます。焦がさないよう注意して下さい。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
に公開
料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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