さつまいもたっぷり☆あったか粕汁

shimaru @cook_40051102
ほんのり甘いさつまいもの入った粕汁であったまるぅぅぅ~♡
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた美味しいさつまいもを使ったレシピ考案。寒いので粕汁を作ったら、これがもう旨いのなんのって…☆
作り方
- 1
さつまいもはよく洗い、1口大の乱切りにして水にさらす。
厚揚げは油抜きをして1口大に切る。しめじは小房に分ける。 - 2
鍋にだし汁を温め、さつまいも、厚揚げ、しめじの順に煮ていく。具材に火が通ったら酒粕を加えてよく溶かす。
- 3
最後に味噌を加える。味を見ながらいつもの味噌汁より少し控えめに加えていくとちょうどいいかもです。
- 4
そのままでも美味しいですが、吸い口にゆずの皮や七味もよく合います。
- 5
※さつまいもも酒粕もちょっと甘系なので、甘系おかずの苦手な方は、味噌の量を少しだけ多くして塩加減きかせ気味がおススメかも
コツ・ポイント
私は練り粕を使っているのですが、板粕を使用するときは器に粕を入れ、鍋から少しだし汁を注いでやわらかくしてから鍋に加えると溶けやすいです。
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