トマトと焼き野菜のマリネの♡カプレーゼ

エキストラバージンオリーブオイルと白ワインビネガー、塩こしょうをまぜマリネ液を作る。あとでアンチョビを入れるので薄味に。

野菜を３ミリ〜４ミリくらいの厚さにそれぞれ切る。並べた時になるべく同じ大きさ、同じ厚さになると見栄えがよい。

３を冷蔵庫で冷やしておく。モッツアレラチーズは薄切りにし、さらに野菜の大きさにあわせて１／２等分か１／３等分に切る。

器にマリネした野菜とチーズをきれいに並べ、上からマリネ液をかけ、千切りにしたバジルと手でちぎったアンチョビもちらす。