抹茶と甘納豆のかすてら
みつこ姉 @cook_40059930
抹茶と甘納豆の純和風カステラです。お茶にも珈琲にも合うお菓子です。
このレシピの生い立ち
本に載っていたレシピではちょっと甘すぎたので自分なりに調整してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
温めた牛乳にハチミツを入れとかしておく。
- 2
卵を卵白と卵黄に分ける。卵白をミキサーで泡立て、少しモッタリしたら砂糖半分を加え、角が立つまでしっかり泡立てる。
-
- 3
卵黄に残りの砂糖を加え、よくすり混ぜる。1の牛乳も加え、ミキサーで混ぜます。
- 4
3に抹茶と強力粉を加えゴムベラでよく混ぜ、サラダ油も加え混ぜる。
- 5
4に2のメレンゲ半分を加えて混ぜます。残りのメレンゲも加え、さっくりと混ぜ、甘納豆の半分を入れて混ぜる。
-
- 6
型に5を入れて残りの甘納豆を上にのせます。
-
- 7
170〜180度のオーブンで25〜30分、表面に軽く焼き色が着くまで焼きます。
-
コツ・ポイント
甘納豆は下に沈んでしまうので、型に入れてから残りを入れます。
長方形と丸の2種類の型で焼いてみましたが、長方形の方がしっとりと焼けました。
リアクション
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