砂糖不使用!優しい甘みのデーツあん

ZenTofu
ZenTofu @cook_40049016

あんこ嫌いの私が食べられる、砂糖のキーンとした甘さのない、でもしっかり優しい甘みのあんこです。
このレシピの生い立ち
砂糖を使わないあんこを作ってみたかった。

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材料

400g
  1. アズキ 200g
  2. 600ml
  3. デーツなつめやし 150g
  4. 米飴(はちみつ、メープルシロップ可) 50g
  5. ひとつまみ

作り方

  1. 1

    圧力鍋でアズキを3倍の水で炊く。加圧後15−20分。

  2. 2

    火を止め自然に圧が下がったら、細かく切ったデーツを加える。

  3. 3

    デーツがなじんだら、好みの甘味料(米飴、はちみつ、メープルシロップ、アガベ等)と塩を加える。

  4. 4

    好みの硬さになるまで煮詰める。

コツ・ポイント

写真は米粉のミニミニどら焼きに挟んだデーツあんです。

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レシピ作者

ZenTofu
ZenTofu @cook_40049016
に公開
オーストラリア永住組オージー旦那と共存するために毎日作るご飯のレシピ集です。Mottoは"簡単・シンプル・太らない"低炭水化物、低糖質、パレオ、ローフードの良いとこ取り生活。レシピは随時更新。あしからず。
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