失敗ない（はず!?）半熟の巾着たまご
かなーに。 @cook_40137220
揚げの味の濃さと中のトロ～っと半熟たまごが絶妙です♪
たまごは半熟がお好みなら試してみてクダサイ。
このレシピの生い立ち
半熟たまごが大スキで試行錯誤を練った末の苦肉の策です。。
煮時間を調整して挑戦しましたが、なかなかうまくいかなかったので・・。
ちょっとズルしちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
温泉たまごを作る。
少し柔らかめに作った方がいいかな！？
- 2
油揚げを水で洗って半分にカットします。（気になる方は油抜きしてクダサイ。）
袋状にして*の調味料で煮ます。 -
- 3
少し煮詰めたら火を止めて冷まします。
味を染み込ませるのと次の作業で熱いので・・。
- 4
たまごを小さい器に入れて滑り込ませるカンジで冷めた油揚げの袋に温泉たまごを入れちゃいます！
口を楊枝で止めます。 - 5
４の巾着を再び鍋に戻して火を付けずにしばらく放置。
味を染み込ませます。 - 6
最後に鍋をひと煮立ちさせて出来上がり♪
※あんまり煮ると半熟じゃなくなってしまいます。。
-
コツ・ポイント
少々手間はかかりますが、トロっとしてオイシイです！
最後のひと煮立ちに注意です。
５の放置は抜いてもOKだと思います。
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