お店の味の博多風水炊き

さよぽん♪'s cooksnap of when they made お店の味の博多風水炊き.
キクポン
キクポン @cook_40012987

時間がかかりますが、作るのは簡単です！スープ、鶏肉、野菜、雑炊の味を分けて味あうことができます。家庭でお店の味を楽しもう
このレシピの生い立ち
店の水炊きを家庭で味わいたいと思って挑戦しました。

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材料

5人分
  1. 鶏がら 1kg
  2. 鶏肉もも 2枚
  3. 鶏ひき肉 400g
  4. 白菜 適当
  5. えのき、まいたけなど 適当
  6. 豆腐 １丁

作り方

  1. 1

    １時間ほど鶏がらを煮た後、がらを鍋から取り出し細かく砕き、鍋に戻し１時間ほど煮込み、鶏がらスープを作る。

  2. 2

    鶏がらスープに昆布、日本酒１カップを加えたものに、白菜の硬い所と、鶏もものぶつ切りを加え、20分程度煮込む。

  3. 3

    スープを取り、少量の塩と万能ねぎを加え、スープの味を楽しんで下さい。次は鶏肉や白菜をポン酢などにつけて味あう。

  4. 4

    次に、鶏ひきに卵を加えたもので団子を作り、スープで煮てポン酢などにつけて味あう。次に野菜を加えて楽しんでください。

  5. 5

    最後に残ったスープにご飯と溶き卵を加えて、雑炊にして楽しんでください

コツ・ポイント

鶏がらは砕くことにより、こくのあるスープを取れます。鶏もも肉や団子は煮すぎないように注意しましょう。

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レシピ作者

キクポン
キクポン @cook_40012987
に公開
○自然豊かな多摩から　☆家庭料理　などのレシピを掲載　（ツクレポ、コメント歓迎！カテゴリ推薦宜しくね☆ブログにはS君の朝食、グルメの会、週末の食卓などを掲載　（レシピのリクエスト歓迎！）近く、献立にも記事を掲載する予定。乞うご期待を●食べログでもよろしくね　　　　　　 　　　　　　　
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