大根の皮のキンピラ

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はっぴねす
はっぴねす @cook_40118278

寒い季節は、大根料理を月に２～３回はします。その度に大根の皮を大量処分していたので、無駄にしないよう作ってみました。
このレシピの生い立ち
インターネットや本など、色々と参考にしならが、我が家の味を作るために試行錯誤しています。そうした中で、自分なりに納得した味ができました。

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材料

  1. 大根の皮 １本分
  2. 砂糖 大さじ　１
  3. しょうゆ 大さじ　２
  4. 酒 大さじ　１
  5. みりん 大さじ　１
  6. サラダ油（またはゴマ油） 大さじ　１
  7. 七味（または鷹の爪） お好みで
  8. 白ゴマ お好みで

作り方

  1. 1

    大根の皮を千切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を大さじ１程度ひいて、皮がしんなりするまで炒める。

  3. 3

    大根の皮にしっかり火が通ったら、砂糖・しょうゆ・酒・みりんを加える。

  4. 4

    水気がなくなったら、好みで七味・白ゴマをいれてひと混ぜすれば出来上がり。

コツ・ポイント

大根の皮だけで、シンプルに仕上げました。お好みでちくわ・にんじん・こんにゃくなど入れても美味しいと思います。

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レシピ作者

はっぴねす
はっぴねす @cook_40118278
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色んな料理を参考にしながら、我が家の味を定着させようと試行錯誤しています。
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