旬の茎わかめの煮物

生の茎わかめを水で軽く洗う。

沸騰させたお湯に入れ、再沸騰したら出す。

厚さを半分にする。

斜めに刻む。

ニンジン、竹輪を千切りにする。

酒を煮切ってから出汁、醤油、砂糖を入れて煮汁を作り、ニンジンを入れる。(写真は無水鍋での調理の為、出汁を入れていません)

竹輪を加える。

茎わかめを入れる。

ヒタヒタの水分から落し蓋をして煮詰めていく。(写真は無水鍋での調理の為、水分が少ないです)

煮詰まってきたら胡麻油を垂らしてかき混ぜる。

水分が飛んだら出来上がり。