アプリでひらく作り方
- 1
皮の部分に飾り包丁をいれ、熱湯をかけて臭みをとばす
- 2
深めのフライパンもしくは鍋に酒・水・砂糖・黒砂糖を入れ、火にかける
- 3
沸騰したら火を止め、醤油・めんつゆ・みりん・ショウガを入れ、魚を入れる
- 4
アルミホイルで落し蓋をする
- 5
弱火～中火で5分程度煮る
(ふきこぼれに注意) - 6
火を止める直前に強火にして炊き上げる
- 7
火を止めたらしばらくそのままで冷ます
- 8
魚を器に移す
- 9
残った煮汁は煮詰め、魚にかけて完成
コツ・ポイント
・魚の鱗はしっかり取っておきましょう
・黒砂糖を入れるとぐっとコクが増します
・他の魚でも使えます
※ショウガの量は魚の種類によって変えてください
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