揚げナスの甘酢あんかけ★簡単で美味しい★

★甘酢あん★
をあわせておく。

ナスは、輪切りをさらに、半分に切る。豚肉は2ｃｍくらい。しいたけ・たけのこは短冊切り。ねぎは、斜め切りにする。

ボールに、☆小麦粉と水を入れて、よく混ぜ、ナスをからめる。

小さめのフライパンに、1ｃｍ位油を入れ、焼き揚げる。

フライパンに、油を少しして、豚肉を炒める。

野菜を入れ、ざっと炒める。

★甘酢あんを入れ、一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
火を止め、ナスを入れ、ざっと混ぜる。