材料をそれぞれ切って、準備する。
椎茸は、前もって水で戻す。

里芋は下茹でする。
（1分位、水で洗う）

人参、牛蒡、蓮根も下茹でする。
（2分位、水洗いする）

鶏肉は熱湯をくぐらせ、水で洗い、よくアクをとる。

絹莢は塩（少々）で茹でる。（30秒位、水で冷やす）

鍋に全調味料と材料の人参、牛蒡、蓮根、里芋、椎茸、筍を入れ煮る。

落し蓋をして煮る。（10分位）

残りの材料の鶏肉、竹輪、蒲鉾を加え、鍋を返して煮る。

再び、落し蓋をして
煮汁がなくなるまで煮る。

汁がなくなったら、艶出しのみりん、しょうゆを加え、鍋を返しながら、煮詰める。

汁がなくなり、色よく煮えたら、お椀に移し、絹莢を散らす。