さんまが安く買えました。内臓を取り除いて開いて水洗いしてきれいにし、骨も取り除きます。

水分をよく拭き取り、片栗粉を両面にまぶします。

醤油、みりん、酒、砂糖を合わせておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、さんまを両面色よく焼きます。

一度火を止め、合わせたタレをかけ、再び火を点けます。少しタレにとろみがつくまで煮て、さんまとよく絡めます。

巻きすに焼き海苔を広げ、ごはん➡白ごま➡プリ—ツレタス➡さんまの順に乗せて巻きます。

ラップで包んで、しばらく置いて馴染ませます。

馴染んだらラップをはがして、食べやすく切ります。

お皿に盛り付けて出来上りです。