基本のたけのこ煮物★覚えやすい★下処理
ぼんまる★れしぴ @cook_40132094
新鮮な美味しいたけのこをもっと美味しく！味付け簡単に煮物に仕上げます★下処理やたけのこご飯へのリメイクもご紹介♡
このレシピの生い立ち
いつもは母からおすそ分けでいただいていたたけのこ煮物。これからは私が母に食べさせてあげたくて。ハードル高いかと思っていましたが案外簡単でした！
アプリでひらく作り方
- 1
下処理は米ぬかか米の研ぎ汁でコトコト煮ます。詳しくは↓をご覧くださいね。
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- 2
たけのこは半分にカットし、3-5mmくらい(お好み)の厚さに切っていちょう切り。穂先は端まで切り刻ます形良く残して。
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- 3
鍋に●を入れ汁気がなくなるまで中火で煮る。少し冷ました方が味が入って美味しいです。すぐ食べ濃いめお好みは塩小1/2に。
コツ・ポイント
下ゆでで1日、翌日〜2-3日後に食卓へとして気楽に筍にチャレンジ！良いたけのこ選びがお料理上手への近道です！
たけのこはどっしり太く穂先が緑、色薄め、根元にぶつぶつが少なく、カット面は白くみずみずしいのが新鮮です。
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レシピ作者
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