生菜炒菜（レタスの炒め物）

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永田町のシェフ
永田町のシェフ @cook_40099240

台湾の屋台でよくあるひと品です。「レタスは生で食べるもの」ではなく、炒めて食べても美味しいですよ！！是非お試しを！！
このレシピの生い立ち
台湾を旅行した際に屋台で初めて見た料理で、試しに食べてみたら美味しかったので、我が家でも作っています。レタスが余った際にはよく作る定番メニューです。

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材料

２人分
  1. レタス 1/2玉
  2. サラダ油(炒め用) 大さじ３
  3. 黒酢（酸味の少ないもの） 大さじ４
  4. ガラスープの素（減塩） 大さじ１

作り方

  1. 1

    レタスは芯の部分以外は全て使います。（「見切品」を買ってきたので端が黒ずんでいる部分が見えるのはご勘弁！）

  2. 2

    レタスは手で大きめにちぎる。芯の部分の硬い部位は小さめにちぎると良いです。

  3. 3

    中華鍋（フライパン）にサラダ油を入れて煙が上がるまで強く熱する。

  4. 4

    レタスを入れてサッと中華鍋を1~２回振って炒める。（炒めるというよりは熱い油を馴染ませるといった感じ）

  5. 5

    ガラスープの素を入れて更に中華鍋を１~２回振って炒める。（４と同様ガラスープの素を馴染ませる感じ）

  6. 6

    皿に盛って黒酢をかけて完成！！

  7. 7

    温かいうちにどうぞ！！

コツ・ポイント

強火でサッと仕上げるのがコツです。
千切りにした生姜やにんにくを一緒に炒めても美味しいです。
レタスは葉の部分を大きく、芯の部分を小さくちぎると均一に火が通ります。
黒酢の代わりに「味ぽん」のような調味料でも良いです。

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レシピ作者

永田町のシェフ
永田町のシェフ @cook_40099240
に公開
自称「家庭料理研究家」です（笑）「美味しいものは人の心を豊かにする」「食欲は生きる欲そのもの」と考えています。その考えを基に「安い予算で美味しく満足するレシピ」「家庭でも手軽に本格的な味」「季節を感じられるレシピ」をモットーに『毎日飽きずに食べられる美味しい食事』を追求して色々やっています(^^;
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