わが家の肉じゃが

下準備。しらたきをサッと茹でて臭み取り。ザルにあけ、流水で冷ましてから適当な長さにざくざく切る。

ピーマンを縦に半分に切り、種をとり、横にして3~5ミリ幅に切る。

じゃがいもを一口大よりちょっと大きめに乱切りする。

下準備完了

肉を一口大に切り、鍋にサラダ油を敷き、炒める。火が通ったら、じゃがいもも入れ炒める(中火)。

具がひたひたになるくらい水をいれ、しらたきをいれてから蓋をして煮込んでいく。

すっと串が通るようであれば、ピーマン、ほんだし、味の素、お酒、お醤油、お砂糖を入れ全体的に混ぜ、味見。

味が整ったら一味をぱぱっと入れ、少し煮たら完成です。