梅白玉～りんごの柚子はちみつ添え

大食漢ふたば's cooksnap of when they made 梅白玉～りんごの柚子はちみつ添え.
ちゃまちー
ちゃまちー @cook_40053170

豆腐で白玉をこねると硬くなりません。そして、梅を練りこむと豆腐の風味も気になりません。ちょっとしょっぱくておいしいです☆

このレシピの生い立ち
豆腐でこねた、白玉団子は硬くなりにくいですが、母が「・・・でも、豆腐のにおいする」と言うので。
これなら大丈夫でした。梅のしょっぱさも気に入ってくれたようです。

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材料

20個分
  1. 白玉粉 100g
  2. 梅干（大） 1個
  3. 豆腐(絹) 80g～
  4. 豆腐で足りない場合の水 20～30cc

作り方

  1. 1

    梅は、種を取って包丁で練りペースト状に。豆腐と合わせます。

  2. 2

    豆腐と梅を合わせたら、白玉粉を投入。水分が足りなければ徐々に足して。だいたい同量で良いはずです。

  3. 3

    それを、10グラム前後に丸めると20個程度になります。沸かしたお湯に入れていき、浮いたら、穴あきお玉で順次引き上げ。

  4. 4

    ボールにお水を張り、引き上げた白玉団子を入れていきます。ざるにとれば出来上がり。

  5. 5

    あまりにしょっぱい梅干は、量を半分に。南高梅が安心ですね。今回はいただいた、普通の梅干しです。

  6. 6

    レポ—ト：3時間後もまったく硬くなっていませんでした。

  7. 7

    今回は、りんごの柚子蜂蜜付けを添えました。
    レシピID : 18251120

コツ・ポイント

梅はきれいにペースト状に。水分は、最後は少しずつ増やしていくこと。丸めるときに割れないように。

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レシピ作者

ちゃまちー
ちゃまちー @cook_40053170
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エクササイズの教室を主宰。料理大好き。時間が無くても、ぱぱっと出来るものばかりです。blog　： 　http://qtface.blog.fc2.com/Instagram　：　https://www.instagram.com/chiaki.miura/
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