伐採した枝で自家製燻製。

市販の熱燻器に、アルミのダクトをレンジフードにアルミテープで固定してダンボールにつなげて、冷燻製。

正面から見たらこんな感じ。熱燻製だとチーズが溶け落ちるので、ダンボールで自作。チップは庭木の剪定で出た枝。

熱燻製の上段に塩鯖。

中程に塩麹漬けの豚肉と鶏肉。

冷燻製器の方にはチーズと、帆立貝。あとは茹で半熟卵。

下段には塩鮭。生のスモークサーモンと思ったけど、上手くいかず、最終的に熱燻の網に移しました。

鯖裏返してみた。照り照り！

吊るして燻した豚肉と鶏肉もツヤツヤてりてり。言葉を失う旨さ。